Dulces, Recetas de Cocina

Cheesecake de turrón de Jijona, el aprovechamiento más dulce

Haciendo limpieza de la despensa me apareció una tableta de turrón de Jijona que había quedado olvidado de los “ratoncitos” navideños y decidí poner en práctica la cocina de aprovechamiento haciendo una tarta de queso con turrón blando y el resultado ha sido fantástico.

La verdad es que las cheesecake admiten múltiples variaciones y esta es muy aconsejable. Si os animáis a hacer esta receta y no os ha sobrado ninguna tableta de las últimas navidades seguro que en vuestro supermercado encontráis ofertas de hasta el 70% en estos productos. Es tan fácil que no os vais a poder resistir.

Ingredientes:

  • Una tarrina de queso crema, yo he usado mascarpane que es el que tenía en casa pero podéis utilizar cualquiera siempre que sea natural
  • 1 yogur griego azucarado (aconsejo el ecológico de Aldi)
  • 1 tableta de turrón de Jijona
  • 4 huevos
  • 40 gramos de azúcar

Elaboración:

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, incluso el yogur porque así se diluyen mejor.

Poner en un bol el queso, el yogur, los huevos y el azúcar, batir con la batidora hasta que esté todo bien mezclado.

En un bol poner los ingredientes para pasar la batidora
En un bol poner los ingredientes para pasar la batidora

Cortar el turrón en trocitos pequeños para que cueste menos incorporarlos a la mezcla de huevos

Cortado se incorporará con menos esfuerzo
Cortado se incorporará con menos esfuerzo

Añadir el turrón cortado a la mezcla y volver a batir, tiene que quedar una mezcla sin tropezones.

La masa tiene que quedar bastante líquida
La masa tiene que quedar bastante líquida

Cubrir con film y reservar en la nevera durante aproximadamente 1 hora para que se asiente. Mientras podemos ir preparando el molde engrasando con un poquito de mantequilla o utilizando la grasa que suelta el plástico del envase del turrón. He utilizado uno de silicona con forma de corazón pero vale cualquiera que tenga unos 20 cm de diámetro porque estas cantidades son para esa medida.

Precalentar el horno a 180 grados, sacar la mezcla de la nevera y verter en el molde.

En mi horno ha tardado unos 45 minutos en estar listo pero como depende del tamaño del horno y de otras muchas cosas, id probando con una brocheta, pero como mínimo tardará 40 minutos hasta que este en su punto.

El aspecto recién salido del horno no puede ser mejor
El aspecto recién salido del horno no puede ser mejor

Dejad enfriar completamente sobre la rejilla y desmoldad.

Lo he adornado con una crema de queso y almendras picadas para que tenga varias texturas.

El turrón olvidado se ha convertido en una deliciosa cheesecake
El turrón olvidado se ha convertido en una deliciosa cheesecake

Notaréis el sabor del turrón de Jijona matizado con la suavidad del queso y se lo acompañáis con la crema y las almendras picadas las diferentes texturas convertirán este postre de aprovechamiento en una receta que queréis repetir en más de una ocasión.

Tiempo: 10´+ horneado

Dificultad: Fácil

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