Recetas de Cocina

Crema de sopa de ajo, un entrante para Fin de Año

Las cremas y sopas son platos excelentes para las cenas de invierno, son muy reconfortantes y suelen gustar a todos. Esta receta de hoy tiene la textura de una crema, la sustancia del caldo y el sabor de la sopa de ajo de siempre. Su preparación no puede ser más sencilla, rápida y los resultados están garantizados.

Ingredientes:

  • 1 litro de caldo (yo siempre lo hago en casa pero sirve el comprado en brik)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón dulce (que sea de buena calidad)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Pan del día anterior
  • Lonchitas de jamón para adornar (opcional)

Elaboración:

Ponemos una cazuela con el aceite al fuego, cuando este caliente, pero no en exceso, añadimos los dientes de ajo en láminas y dejamos que se hagan a fuego lento sin que se tuesten porque amargarían.

Los ajos no deben tostarse demasiado porque dan un gusto amargo
Los ajos no deben tostarse demasiado porque dan un gusto amargo

Retiramos del fuego, incorporamos el pimentón y movemos para que se disuelva en el aceite sin que se queme.

El pimentón dará color y poco de sabor a la crema
El pimentón dará color y poco de sabor a la crema

Volvemos a poner la cazuela al fuego y añadimos el pan cortado en trozos. Removemos para que se impregne bien de aceite y pimentón.

Dejad que el pan coja calor  y absorba el aceite
Dejad que el pan coja calor y absorba el aceite

Es el momento de incorporar el caldo y dejar cocer durante unos 10 minutos a fuego suave.

Dejar cocer a fuego suave
Dejar cocer a fuego suave

Cuando haya transcurrido ese tiempo lo batimos con la batidora hasta conseguir la textura de una crema.

Pasad la batidora hasta conseguir una crema.
Pasad la batidora hasta conseguir una crema.

Y ya esta lista para servir, no puede ser más fácil. La podéis servir con unos tropezones de pan, trocitos de huevo cocido o jamón .

Una idea de presentar la crema es en vaso con el jamón tostado en una brocheta
Una idea de presentar la crema es en vaso con el jamón tostado en una brocheta

Una buena opción es presentar todos los entrantes juntos y servir después el plato principal, con lo que nos ahorramos trabajo.

Crema de sopa de ajo, timbal de patata violeta con pulpo y tomate relleno con parmesano
Crema de sopa de ajo, timbal de patata violeta con pulpo al alioli y tomate relleno con parmesano

Si tenéis pensado servir pescado o marisco después de la crema de sopa de ajo no es necesario poner un entrante tan completo, sería un menú demasiado pesado para una cena.

Animaos a hacer esta receta para la Nochevieja o para la comida de Año Nuevo, es muy reconfortante y sorprende por la textura de crema con el sabor a sopa de siempre.

Tiempo: 20´

Dificultad: Baja

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