Decoración

Galletas de Navidad caseras, ideales para regalar

Las galletas caseras son una delicia siempre y ahora, además  de hacerlas para mi casa, hago unas cuantas más para llevar a casa de familiares y amigos cuando voy de visita en estas fiestas. Es una dulce forma de tener un detalle con  sello propio para felicitar la Navidad.

Son superfáciles, les podéis añadir jengibre, canela, aroma de vainilla, de limón… yo os voy a dar la receta hecha con vainilla pero con solo cambiar ese ingrediente lograréis galletas de diferentes sabores. Además de riquísimas dejan en casa un delicioso aroma a pastelería.

Ingredientes:

  • 200 gramos de mantequilla blanda (os recomiendo la ecológica de Aldi)
  • 225 gramos de azúcar
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharada de extracto de vainilla (es opcional, podéis utilizar cualquier otro sabor)
  • 1 huevo
Ingredientes sencillos y que están en todas las despensas
Ingredientes sencillos y que están en todas las despensas

Elaboración:

Poner en un bol el azúcar y la mantequilla para remover bien hasta conseguir que se convierta en una crema espesa

Aspecto de la mezcla de mantequilla y azúcar
Aspecto de la mezcla de mantequilla y azúcar

Añadir la vainilla o el ingrediente elegido y remover para que se integre. Incorporar el huevo entero y seguir dando vueltas.

Una vez que estén estos ingredientes integrados, tamizamos la harina sobre ellos y amasamos hasta que nos quede una masa compacta.

Envolver en papel film y reservar en la nevera 1 hora como mínimo.

Dejar la masa que enfríe en la nevera antes de hacer las galletas
Dejar la masa que enfríe en la nevera antes de hacer las galletas

Transcurrido ese tiempo poner el horno a precalentar a 180 grados, preparar las placas de horno con papel sulfurizado para poner las galletas encima  y comenzar a extender la masa con un rodillo. Lo normal es enharinar la superficie de trabajo con harina pero yo uso dos papeles de hornear, poniendo la masa entre ellos y pasado el rodillo por encima. De esta manera se mancha mucho menos, no es necesario añadir harina para evitar que se pegue la masa lo que evita que nuestras galletas absorvan más de la que necesitan, pero elegid como prefiráis trabajar.

De esta manera evitamos enharinar la mesa y el rodillo
De esta manera evitamos enharinar la mesa y el rodillo

Dejad un grosor como de medio centímetro y cortar las galletas con los cortapastas elegidos. Los recortes que quedan, se juntan, se vuelve a hacer una bola, se envuelven en el film y se pone a enfriar mientras se hornean las galletas para hacer más. No dejéis de seguir este paso porque si la masa no esta fría las galletas pierden su forma. Otro consejo es que esperéis a que las placas del horno se enfríen entre una hornada y otra porque si están calientes en cuanto pongamos la galleta comenzara a derretirse la mantequilla de la que está hecha.

Ya están listas para meter al horno
Ya están listas para meter al horno

Tienen que estar en el horno el tiempo justo, entre 15 y 20 minutos en mi horno. No deben tostarse, solamente toman color en los bordes porque se pueden quedar muy duras si se pasan de horno.

Este es el color que deben tener las galletas al salir del horno
Este es el color que deben tener las galletas al salir del horno

Se pueden dejar así pero lo divertido es decorarlas. Yo he usado chocolate derretido al baño María con un poco de mantequilla, glasa blanca y teñida con colorante alimentario.

La glasa blanca se hace con una clara de huevo y 200 gramos de azúcar glas. Batir hasta conseguir una crema con densidad para decorar. Sobre esta glasa podéis añadir colorante y decorar a vuestro gusto.

Imaginación al poder, decorad las galletas con alegres dibujos
Imaginación al poder, decorad las galletas con alegres dibujos

Están muy ricas, se pueden tomar en la merienda con un té o un café o formar parte de los dulces del desayuno. He escogido las redondas para regalar, con una decoración de reno muy divertida. Solo me falta colocarlas en un cestito, poner un papel de celofán, un bonito lazo y listo.

No hay quien se resista, seguro que no coméis solamente una.
No hay quien se resista, seguro que no coméis solamente una.

No dejéis de hacerlas, son fáciles y gustan a todo el mundo. Si tenéis alguna duda me la hacéis llegar a través de los comentarios o del facebook, prometo responder enseguida. Hasta pronto.

Tiempo: 15 ´+ enfriado+ horneado

Dificultad: Baja

 

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