Dulces, Recetas de Cocina

Dulce de castañas y chocolate, postre tradicional

Ya os he dicho que me encanta salir a hacer rutas por los bosques y montes, sobre todo en esta época. Suelo aprovechar para recoger ramas, flores o frutos que luego me sirven para hacer adornos o como en este caso deliciosos dulces. Hace unas de semanas pasamos unos días en Asturias y recogimos unas deliciosas castañas  que me han servido para esta receta que tenía en un antiguo libro de cocina. No lo había hecho nunca y ha sido una sorpresa estupenda.

Ingredientes:

  • 1/2 Kilo de castañas
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate rallado(usad uno bueno, la diferencia de precio es pequeña y se nota en el resultado)
  • 100 gramos de azúcar
  • 1/2 litro de leche
  • Nata para decorar (opcional)

Elaboración:

Lo más costoso es pelar las castañas, para ello lo mejor es escaldarlas en agua hirviendo, sacadlas y peladlas aún calientes. Una vez peladas se ponen en un cazo con medio litro de agua y el medio litro de leche y se cuecen hasta que estén blandas. Se escurren y se pasan por el pasapures.

Pasar las castañas cocidas por el pasapure
Pasar las castañas cocidas por el pasapure

Añadir el chocolate, la mantequilla y el azúcar al puré de castañas todavía caliente y remover. Se fundirán estos ingredientes y se forma una masa fina y homogénea.

Aspecto de la masa con todos los ingredientes
Aspecto de la masa con todos los ingredientes

Forrar un molde con papel sulfurizado, verter la mezcla, nivelar y meter en la nevera al menos 3 horas.

En el molde forrado con papel, listo para meter en la nevera
En el molde forrado con papel, listo para meter en la nevera

Ya está listo nuestro postre de castañas. Yo lo he adornado con nata montada y chocolate líquido  pero también está buenísimo con helado y chocolate fundido.

Se puede presentar con nata montada, chocolate liquido, helado... de cualquier manera esta muy bueno
Se puede presentar con nata montada, chocolate liquido, helado… de cualquier manera esta muy bueno

No dejéis de probarlo, es como comer los famosos marrons glasé a cucharadas y ya veis que es súper fácil.

Ya me contareis el resultado.

Tiempo: 1 hora (contando el cocinado del puré de castañas)

Dificultad: Baja

 

Deja un comentario