Dulces, Recetas de Cocina

Bizcocho de mascarpone, un bizcocho diferente

El bizcocho es recurrente en mis entradas, siempre tengo uno en mi cocina porque es perfecto para el desayuno y la merienda. No me gusta nada la bollería industrial, hacer un bizcocho es sencillo, se tarda poco tiempo y sé que  comen un alimento natural y sano. Por eso voy haciendo distintos tipos, con distintos ingredientes que me parece que pueden funcionar bien y en este caso una amiga me dio esta receta (ella es italiana y la hace con ricotta pero aquí es difícil de encontrar) y el resultado es buenísimo.

Ingredientes:

  • 250 gramos de queso mascarpone (yo compro el de Aldi, tiene una buena relación precio-calidad)
  • 220 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • ralladura de un limón (recordad que sola la parte amarilla, la blanca amarga)
  • 100 ml de aceite suave
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 4 huevos.
  • 1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para el bizcocho de queso mascarpone

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados. Separar las yemas de las claras. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas.

Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas
Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blanquecinas

Añadir el queso mascarpone y batir hasta que se integre. Incorporar el aceite, la sal y la ralladura de limón. Remover y agregar el harina tamizada junto con la levadura.

Aspecto de la masa con el harina ya incorporado.
Aspecto de la masa con el harina ya incorporado.

Montar las claras a punto de nieve e ir añadiendo a la masa anterior en varias veces, con movimientos de abajo arriba para que no pierdan aire y nos quede un bizcocho bien subido.

Aspecto de la masa del bizcocho lista para poner en el molde y hornear
Aspecto de la masa del bizcocho lista para poner en el molde y hornear

Engrasar y enharinar un molde y verter la masa. Meter al horno durante 50 minutos, al menos en mi horno, para saber si está cocido por dentro os aconsejo que una vez que haya subido y tenga el color dorado, pinchéis con una brocheta, si sale limpia estará hecho, en caso contrario dejadlo más tiempo. Depende de cada horno.

Listo para empezar a comer un delicioso bizcocho
Listo para empezar a comer un delicioso bizcocho

Os sorprenderá lo jugoso que esta, tiene un sabor suave, deja un regusto a queso, con el toque del limón que combina fenomenal.

Animaros a probar esta receta porque esta realmente bueno.

Tiempo: 15 minutos + horneado

Dificultad: Baja

 

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