Recetas de Cocina, Trucos

Quiche de espinacas y jamón, un menú completo

La quiche es una tarta salada que admite una gran variedad de rellenos. Esta receta contiene hidratos de carbono, verduras y proteínas por lo que constituye un menú completo. Es ideal para hacer que los niños coman verduras sin ninguna queja.

Yo mezclo el jamón con un poco bacon porque le da una textura mas crujiente.

Para la masa quebrada de la base de la tarta se puede optar por la que se compra hecha en los supermercados aunque en mi casa, que están muy mal acostumbrados, dicen que se nota mucho. La receta de la masa quebrada salada se hace con 2 tazas de harina, una yema de huevo y 3 o 4 cucharadas de agua fría. La elaboración es la misma que para la dulce, la podéis seguir pinchando aquí.

Ingredientes:

  • Masa quebrada (ya sea elaborada en casa o comprada)
  • 500 gramos de espinacas
  • 2 cebollas grandes
  • 2 puerros
  • 2 lonchas de bacon
  • 2 lonchas gruesas de jamón
  • 2 huevos
  • 200 ml de nata liquida (yo uso baja en grasa)
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Una nuez de mantequilla

Elaboración:

Con la masa quebrada cubrimos un molde desmoldable, tapamos con papel de hornear y ponemos encima legumbres para que hagan de peso durante el horneado. Meter en el horno, precalentado a 200 grados, durante 10 minutos.

Pasados esos 10 minutos sacar del horno y poner en práctica este truco para que no se reblandezca con la mezcla del relleno. Quitar las legumbres y el papel de hornear, pintar con clara de huevo y volver a meter al horno otros 8 minutos.

Con este truco os quedará la base crujiente.
Con este truco os quedará la base crujiente.

Mientras se hornea la base de nuestra quiche vamos haciendo el relleno. Poner una cazuela con agua y sal a hervir y escaldar las espinacas durante 3-4 minutos y dejarlas escurrir sobre un colador.

Las espinacas tienen mucha agua, hay que escurrirlas bien
Las espinacas tienen mucha agua, hay que escurrirlas bien

En una sartén ponemos la nuez de mantequilla, cortamos la cebolla en aros finos y la ponemos a pochar. Cuando la cebolla ya este transparente añadimos el puerro cortado también en trocitos. Dejamos que se queden dorados y en ese momento echamos el bacon y el jamón en trozos menudos y salteamos.

Saltear el bacon y el jamón con las verduras ya hechas
Saltear el bacon y el jamón con las verduras ya hechas.

Incorporamos las espinacas y dejamos todo junto un par de minutos en la sartén. Retiramos y reservamos.

En un bol ponemos los huevos, la nata, el perejil picado, pimienta, una pizca de nuez moscada y sal, batimos un poco y agregamos la mezcla que teníamos reservada.

El relleno de nuestra quiche ya esta listo.
El relleno de nuestra quiche ya esta listo.

Sobre la base de masa quebrada ya horneada, vertemos la mezcla del relleno.

Dispuesta para hornearse durante 20 minutos
Dispuesta para hornearse durante 20 minutos

Meter en el horno durante 20 minutos a 180 grados o hasta que esté cuajado, el tiempo depende de cada horno.

Queda suave y cremosa, si os gustan los platos con queso se puede añadir a la mezcla de con los huevos y la nata para que se funda con el calor del horneado aunque desde mi punto de vista queda demasiado pesada y aumentan mucho las calorías.

Este plato, como ya os he comentado les encanta a los niños que se comen las verduras sin ninguna protesta y los mayores que lleven una dieta baja en calorías pueden tomarla como plato único si se utiliza nata baja en grasa.

Según sale del horno ya está dispuesta para empezar a comer
Según sale del horno ya está dispuesta para empezar a comer

No es complicada de hacer y cunde mucho, no dudéis en hacer esta quiche, es un plato muy saludable y completo.

Tiempo: 20´+ horneados

Dificultad: Media (si hacéis la masa en casa), Baja (si compráis la masa hecha)

 

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