Dulces, Recetas de Cocina

Leche frita de arroz con leche, el dos en uno único

La leche frita de arroz con leche es un postre que une dos recetas de la repostería tradicional española y forman un bocado dulce incomparable. Si la leche frita es una delicia y el arroz con leche otra, imaginad cuando se juntan en un mismo plato.

Ingredientes:

  • 1 litro y 1/4 de leche
  • 1 taza de las de café de arroz
  • cáscara de limón
  • 1 rama de canela
  • 200 ml de nata liquida
  • 4 yemas de huevos
  • 4 cucharadas soperas de maicena
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Harina para rebozar
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar para espolvorear

Elaboración:

Lo primero es hacer el arroz con leche, podéis seguir la receta pinchando aquí hasta el momento de añadir la nata y el azúcar.

Colocando la canela y la cáscara de limón nos facilita la labor de quitar estos ingredientes cuando ya esté terminada la cocción
Colocando la canela y la cáscara de limón nos facilita la labor de quitar estos ingredientes cuando ya esté terminada la cocción

En ese momento tenemos que batir las yemas de huevo, incorporarles la nata y la maicena, remover bien para que no queden grumos y añadir al arroz sin dejar de remover para que el huevo no se cuaje y quede la crema sedosa.

Nos tiene que quedar un arroz meloso con la crema de la leche frita
Nos tiene que quedar un arroz meloso con la crema de la leche frita

Cocer todo junto durante 10 minutos y añadir el azúcar moviendo hasta su total incorporación.

Vertemos en una fuente húmeda y dejamos que se enfríe por completo.

Dejar en la fuente hasta que esté completamente frío
Dejar en la fuente hasta que esté completamente frío

Cortar en trozos regulares y rebozar en harina y huevo batido e ir friendo en aceite caliente. Cuando ya estén dorados por ambos lados, se sacan de la sartén y se dejan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Disponer sobre una fuente de servir y espolvorear con azúcar.

A la vista parece leche frita pero la sorpresa está en el interior
A la vista parece leche frita pero la sorpresa está en el interior

Estoy segura que si hacéis esta receta la repetiréis un muchas veces por petición popular. Sorprende porque a la vista parece leche frita normal y cuando lo metes en la boca es un meloso arroz con leche con la cremosidad de la leche frita.

Si tenéis alguna duda, podéis dejadme un comentario, os responderé enseguida

Tiempo: 1 hora + enfriado

Dificultad: Media

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