Dulces, Recetas de Cocina

Bizcocho de zanahoria con frosting de crema de queso

El bizcocho admite muchas variaciones, podemos hacerle de manzana, calabaza, cítricos, frutos secos, rojos… y siempre está riquísimo. Es ideal para el desayuno de toda la familia y también es una delicia tomar un café con leche y un buen trozo de bizcocho en la merienda.

Hoy voy a compartir con vosotros un bizcocho jugoso, diferente y muy, muy sencillo. La cobertura de queso podéis ponerla, elegir otra o prescindir de ella. En cualquier caso seguro que os encantará.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 vaso de los de agua de azúcar (150 gramos aproximadamente)
  • 2 vasos  de harina
  • 1 vaso de aceite de oliva suave o de girasol
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1 vaso de zanahoria rallada

Para la cobertura de queso:

  • 200 gramos de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 100 gramos de azúcar glas
  • 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 grados. Yo os aconsejo que para los bizcochos pongáis siempre calor arriba y abajo porque el bizcocho tiene que “subir”.

En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir el vaso de aceite y seguir batiendo para que se mezcle bien. Incorporar la zanahoria rallada y remover.

Sobre esta masa, tamizar el harina con la levadura y mover hasta la completa incorporación de todos los ingredientes.

Aspecto de la masa lista para verter en el molde.
Aspecto de la masa lista para verter en el molde.

Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla.

Introducir en el horno durante unos 40 minutos o hasta que pinchando con una aguja salga limpia.

El bizcocho recién salido del horno.
El bizcocho recién salido del horno.

Pasado ese tiempo, sacar del horno, dejar entibiar un poquito y desmoldar sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Para la cobertura, batir el queso con el azúcar e incorporar la mantequilla derretida pero que no esté caliente.

 

El bizcocho cubierto con frosting de queso
El bizcocho cubierto con frosting de queso

No digáis que no es sencillo y os sorprenderá el toque casi imperceptible pero delicioso de la zanahoria. Aunque tengáis poca experiencia en la repostería esta es una buena receta para comenzar porque nunca falla.

Tiempo: 10´+ horneado

Dificultad: Baja

 

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