Recetas de Cocina

Pimientos rellenos de puerro y queso tierno

Estos pimientos rellenos son una receta estupenda para dejar hecha el día anterior y solo meter al horno para dar el último paso. No son tan pesados de hacer como los rellenos de carne o de pescado y tienen un toque crujiente por el puerro.

Ingredientes:

  • Una lata de pimientos del piquillo
  • 1 puerro hermoso
  • 250 gramos de queso tierno, yo uso el tierno de quesería El Bardal
  • 200 de queso fresco (también de quesería El Bardal pero puede ser uno que sea de tan buena calidad como este)
  • 150 ml de nata liquida para cocinar
  • Perejil
  • Albahaca
  • Sal, pimienta y aceite

Elaboración:

Cortar el puerro en juliana y rehogarlo en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Sofreir el puerro durante unos minutos en una sarten con tres cucharadas de aceite
Sofreir el puerro durante unos minutos en una sarten con tres cucharadas de aceite

Salpimenar, añadir el perejil y la albahaca cortado fino y añadir el queso  en trozos no muy grandes. Remover a fuego suave durante un par de minutos y retirar. Rellenar los pimientos con esta mezcla.

Rellenar los pimientos con la mezcla de puerro y queso
Rellenar los pimientos con la mezcla de puerro y queso

Ponerlos en una fuente para horno. Precalentar el horno a 180 grados

En el vaso de la batidora mezclar el queso fresco con la nata y batir. Salpimentar y cubrir con esta crema los pimientos.

Cubrir los pimientos rellenos con la crema de queso y nata
Cubrir  con la crema de queso y nata

Meter al horno durante 20 minutos aproximadamente, tiene que gratinarse un poco. Podemos dejar sin meter al horno si queremos servirlo al día siguiente, solo tendremos que hacer este último paso.

Pasado el tiempo de horneado ya esta listo para sacar a la mesa. Tomar caliente porque el queso fundido del interior de los pimientos se une al sabor único de los puerros y la salsa de queso está muy suave.

Unos pimientos rellenos diferentes con el queso fundido y el puerro crujiente
Unos pimientos rellenos diferentes con el queso fundido y el puerro crujiente

Tiempo: 15 minutos + horneado

Dificultad: Baja

Deja un comentario