Recetas de Cocina

Tortilla a la boloñesa, un plato al gusto de todos

La boloñesa es una salsa a base de carne picada y tomate que normalmente se sirve con pasta. Si os ha sobrado cuando habéis preparado para acompañar un plato de macarrones  o queréis preparar este plato completo en poco tiempo, la tortilla con relleno de boloñesa es vuestra receta.

Ingredientes:

  • Carne picada, la cantidad depende de  las tortillas que queráis hacer
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • Tomate frito, yo siempre uso tomate casero pero también hay algunos muy buenos en conserva ecológicos
  • Aceite de oliva
  • Huevos ( como la carne, depende del número que queráis hacer, calculad 2 por persona)

Elaboración:

Picar la cebolla muy fina y rehogarla en 3 cucharadas de aceite. Cuando empiece a estar transparente, añadir el ajo cortado pequeño y el perejil picado

Sofreir la cebolla, el ajo y el perejil picados
Sofreir la cebolla, el ajo y el perejil picados

Dejad que se rehogue unos minutos y añadid la carne picada. Dejad que se haga a fuego medio hasta que esté blanda, unos 10 minutos. Salpimentar. Incorporar la salsa de tomate y dejar al fuego todo junto 5 minutos para que todos los sabores se integren. Reservar.

Dejar al fuego todos los ingredientes juntos para que se junten todos los sabores
Dejar al fuego todos los ingredientes juntos para que se junten todos los sabores

Batimos dos huevos, ponemos una sartén al fuego con una cucharada de aceite, cuando esté caliente cuajar la tortilla y poner dos o tres cucharadas de la boloñesa reservada en el centro.

Poner dos o tres cucharadas en el centro de la tortilla y dobla
Poner dos o tres cucharadas en el centro de la tortilla y doblar

Doblar la tortilla con el relleno dentro. Ya tenemos el plato terminado.

Podeis servirla con un cucharón de salsa de tomate y una ensalada verde para que sea un menú completo para una cena. Con un poquito de queso parmesano recién rallado por encima, justo cuando todavía está caliente estará aún más rica.

Puede ser un segundo plato estupendo o una cena completa si lo acompañamos de una ensalada
Puede ser un segundo plato estupendo o una cena completa si lo acompañamos de una ensalada

Una receta con la que aprovechamos sobras o resolvemos un menú por un precio muy asequible y además en poco tiempo, no se puede pedir mas

Tiempo: 20 minutos

Dificultad: facil

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