Cheesecake deliciosa para endulzar una tarde invernal

La cheesecake es uno de los postres más típicos de la cocina americana y hoy encontramos tarta de queso en muchos menús de restaurantes pero pocas merecen ese nombre. Esta receta es una cheesecake deliciosa y diferente a las que hayáis probado. En un fin de semana tan frío y desapacible como el que tenemos, que mejor que disfrutar de un buen trozo mientras leemos un libro y ya lo compensaremos con media hora más en el gimnasio para no sentirnos culpables.

Ingredientes de esta tarta, mas unas nueces y unas gotas de chocolate

Ingredientes para la base de chocolate:

  • 150 gramos de chocolate (yo pongo la mitad negro y mitad con leche  pero si os gusta fuerte podéis poner todo negro)
  • 200 gramos de mantequilla
  • 4 huevos
  • 120 gramos de azúcar moreno
  • 7o gramos de harina
  • medio sobre de levadura
  • un puñado de nueces picadas y otro de gotas de chocolate

Ingredientes para la tarta de queso o cheesecake:

  • 200 gramos de queso crema, tipo philadelphia
  • 2 yogures griegos natural azucarados
  • 2 huevos
  • 40 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar o panela

Elaboración:

Ponemos el chocolate y la mantequilla en un bol resistente al calor y lo ponemos al baño María para que se derrita.

Precalentamos el horno a 190 grados.

Removemos el chocolate con la mantequilla hasta que estén completamente disueltos y añadimos el azúcar con el bol todavía al baño María porque con el calor el azúcar se disuelve mejor. Retiramos del baño María e incorporamos los huevos y seguimos batiendo. Añadir el harina y la levadura, cuando la mezcla esté bien homogénea, echar las nueces y las gotas de chocolate. Engrasar y enharinar un molde y verter la masa.

En un bol, mezclar el queso, los yogures y batir hasta que quede una crema suave. Añadir los huevos, el  harina y el azúcar y seguir removiendo un par de minutos.

Verter esta crema sobre la masa de chocolate. Hornear durante 40 minutos (depende del horno por lo que lo mejor es probar  si está hecha pinchando con una aguja)

Cheesecake lista para meter al horno

Sacar del horno y dejar enfriar del todo antes de servir.

Así de bonita sale del horno

En esta tarta se unen dos de mis mayores tentaciones el chocolate y el queso, una combinación que si probáis os hará que no podáis conformaros con un solo trocito.

Sírvete un trozo generoso o tendrás que volver a por otro enseguida

Si tenéis alguna duda sobre los ingredientes, el tiempo, las cantidades o cualquier otra cosa, podéis poneros en contacto conmigo a través de un comentario, os prometo una respuesta rápida.

Tiempo: 25 minutos + horneado

Dificultad: media

 

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