Dulces, Recetas de Cocina

Brownie perfecto para adictos al chocolate

No creo que haga falta una excusa para comer brownies pero estos días grises, fríos y un poco tristones son ideales para darse un gustazo comiendo esta delicia de chocolate

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gramos de mantequilla (mejor si la dejáis fuera del frigorífico un rato antes)
  • 50 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar moreno o panela (es el azúcar sin refinar muy sano)
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 100 gramos de nueces picadas
  • 80 gramos de chocolate con un porcentaje de cacao de al menos el 70%
  • 50 gramos de chocolate en virutas o rayado
  • Una pizca de sal
  • Una cucharada de vainilla liquida (opcional)
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Estos son todos los ingredientes necesarios

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Para preparar la masa lo primero es derretir el chocolate al baño María poniendo un cazo con agua al fuego hasta que empiece a hervir. Colocamos el chocolate troceado en un bol (que resista el calor) junto con la mantequilla y lo mezclamos hasta que que estén completamente derretidos y unidos. Añadimos el azúcar y la sal, removemos y lo quitamos del fuego. Seguimos removiendo hasta que el azúcar esté bastante disuelto.

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Aspecto del chocolate, la mantequilla con el azúcar

Incorporamos la levadura, removemos. Añadimos los huevos de uno en uno ligeramente batidos y seguimos mezclando al tiempo que añadimos la vainilla.

Tamizamos la harina sobre la mezcla, removemos y es el momento de añadir las virutas de chocolate y las nueces.

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Esta es la masa lista para poner en el molde

Con todo ello bien mezclado lo ponemos en un molde engrasado y espolvoreado de harina, yo utilizo uno rectangular de 20×35 porque me gusta mas como queda el corte del brownie para servirlo en el plato que si se hace en un molde redondo. Lo metemos en el horno durante unos 30 minutos, ya sabeis que depende del horno, pero con ese tiempo suele ser suficiente. El truco de meter una aguja para saber si está hecho no sirve en esta ocasión porque el chocolate esta fundido por calor del horno y siempre saldrá manchada.

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Con azúcar glas por encima parece recién salido de una buena pastelería

Tiempo: 20 minutos + 30 de horneado

Dificultad: media

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