Dulces, Recetas de Cocina

Pan de nueces de Sucuevas

Hacer este pan es sencillo y además muy natural

Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo y la he hecho en multitud de ocasiones pero esta es especial porque las nueces con las que esta cocinado fueron un regalo de un lugar maravilloso en el que pase un fin de semana en Asturias: el Hotel Rural Sucuevas, por eso le he dado ese nombre.

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Nueces recién  cogidas y puestas a secar

 

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 150 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de nueces sin cascara
  • 120 gramos de azúcar
  • 1 sobre de levadura tipo Royal
  • 1 huevo
  • 2 vasos de leche
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Son todos los ingredientes necesarios y que tenemos en casa habitualmente

Elaboración:

Picar las nueces muy finas. Ponerlas en un cuenco, añadirles la harina (menos una cucharada que usaremos para enharinar el molde), mas 120 gramos de mantequilla fundida (el resto la usaremos para engrasar el molde), el azúcar, la levadura y la leche. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera o de silicona. Trabajar la mezcla durante pocos minutos, luego verterla en un molde que habremos engrasado y enharinado con la mantequilla y la harina reservada. Dejar cocer en el horno a fuego moderado durante más o menos una hora (depende del horno) con calor arriba y abajo. Para comprobar que esta hecho podemos pincharlo con una aguja, si sale limpia es que ya esta ( yo uso un palo de brochetas para comprobar si esta en su punto). Dejar enfriar  nuestro pan de nueces y cortarlo en rebanadas

Se puede acompañar de mantequilla y mermelada porque no es demasiado dulce pero a mi me gusta sin nada, tanto para el desayuno como para las meriendas

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Delicioso tanto para una merienda como para el desayuno.

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