Dulces, Recetas de Cocina

Auténticos donuts

Con esta receta podemos disfrutar de unos donuts esponjosos y naturales, sin los aditivos que tienen los industriales.

Ingredientes:

  • Harina, mejor si es comprada en una panadería, o en su defecto una harina de fuerza, 375 gramos
  • Leche entera 150 ml.
  • Huevos, 1 unidad tamaño L
  • Mantequilla 50 gramos
  • Azúcar 50 gramos
  • Sal, un pellizquito
  • Levadura seca de panadería, yo uso la de Maicena, un sobrecito
  • Aceite de oliva o de girasol para freir los donuts
  • Azúcar glas, 200 gramos
  • Agua, 5 o 6 cucharadas soperas
Estos son los ingredientes necesarios para hacer unos donuts deliciosos

Elaboración:

Lo primero será poner la harina en un cuenco grande y añadimos la mantequilla (os recomiendo sacarla del frigorífico unos 15 minutos antes de empezar la receta para que nos cueste menos), la mezclamos, desmenuzando con los dedos para que se mezcle bien con la harina.

Echamos el azúcar y la sal al cuenco de la harina y mezclamos. Añadimos la levadura y volvemos a mezclar.

Batimos el huevo y le añadimos la leche. Lo echamos en el cuenco con el resto de ingredientes y mezclamos todo hasta que se forme una masa. Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar durante media hora.

Pasado ese tiempo, untamos con aceite el mármol de la encimera y echamos la masa. Amasamos un minuto o hasta que se pegue la masa al mármol. Debemos untarnos con aceite también las manos para amasar la masa y que no se nos quede pegada. Hacemos una bola y volvemos a ponerla en el bol cubierta con el papel film.

Repetimos esta operación tres veces, dejando 15 minutos entre cada amasado. Una vez terminado este proceso, lo dejamos en el bol de nuevo tapado para que la levadura actue y doble su volumen. Serán unas tres horas en reposo.

Transcurrido ese tiempo esparcimos harina sobre el mármol y ponemos encima la masa. La tapamos con un paño de cocina y esperamos otros 15 minutos. La estiramos con el rodillo dejando un grosor de unos 2 centimetros.

La cortamos con un cortapastas o con un vaso y hacemos el agujero del medio con otrocortapastas mas pequeño o con cualquier utensilio redondo que nos resulte. Con la masa que nos sobra podemos hacer otra bola y dejarla reposar otros 15 minutos y volver a cortar más donuts. Con las cantidades que hemos usado nos salen 10 o 12 donuts

Los colocamos sobre una hoja de papel de hornear, lo tapamos con el paño de cocina y lo dejamos reposar una hora.

Cuando queden 10 minutos para que se cumpla el tiempo, ponemos una sarten al fuego con el aceite para que vaya calentando. Los freímos por ambos lados, procurando que estén dorados (unos dos o tres minutos por cada lado)

Los escurrimos sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

En un bol tamizados el azúcar glas y le añadimos el agua batiendo hasta formar la glasa.

Remojamos en ella los donuts y los dejamos escurrir sobre una rejilla.

Se conservan perfectamente durante varios días si los guardamos en una caja metálica o en un pie de postre con tapa.

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La dulce tentación para meriendas y desayunos, donuts muy esponjosos

Dificultad: media

Tiempo: media hora + los tiempos de reposo y la fritura.

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